REZEPTE

Lava Cake mit Spekulatiussahne

Zutaten für 6 Stück: Für den Teig: 100 g Weiß- oder Dinkelmehl •180 ml Pflanzendrink • 60 ml Vitaquell Walnussöl •50 g Puderzucker •50 g vegane Schokoladenstücke oder -drops •20 g Kakaopulver •3 EL Vitaquell Nuxi •1/2TL Backpulver •1/4TL Natron •Prise Meersalz Für die Sahne: 200 ml vegane, aufschlagbare Sahne •2 Pck. Sahnesteif •2,5 EL Spekulatiusaufstrich (alternativ: 3 zerbröselte Spekulatiuskekse) •1 Pck. Bourbonvanillezucker •1/2TL Zimt • 1/4TL Muskat •je 1 Prise Piment und Anis Außerdem: etwas Margarine und Mehl für das Muffinblech

Entwickelt von Food-Bloggerin Vanessa Schrader/knustundkooken.de Weitere Rezepte auf www.vitaquell.de/rezepte . Foto: Vitaquell

1. Zunächst die vegane Sahne mit dem Sahnesteif aufschlagen. Die Gewürze, den Vanillezucker und die Spekulatiuscreme (oder Kekse) untermengen und im Anschluss in den Kühlschrank stellen.
2. Das Öl zusammen mit dem Pflanzendrink, der Prise Salz und dem Schokoaufstrich verquirlen. Puderzucker und Kakaopulver sieben und unterrühren. Zum Schluss das Mehl, Backpulver und Natron ebenfalls sieben und unter die Masse mengen.

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1. Dezember 2019