WISSEN

Vegan-Klischee adé! - Teil 6

Sein Buch „Vegan-Klischee ade!“ gilt seit Herbst 2018 als Grundlagenwerk zur sicheren und vollständigen Nährstoffversorgung in der rein pflanzlichen Ernährung. In seinem im Februar 2020 erschienenen „Vegan-Klischee ade!“-Kochbuch präsentiert Niko Rittenau mit Vegan-Kochexperte Sebastian Copien neben vielen Rezepten ergänzend auch Warenkunde, Alltagstipps u. v. m.

Von Niko Rittenau. FOTO: TATYANA KRONBICHLER

„Iss mehr vollwertige pflanzliche Lebensmittel“ ist eine Ernährungsempfehlung, die auf solider wissenschaftlicher Basis steht. Dies zeigt auch das einleitende Kapitel im neuen „Vegan-Klischee ade!“-Kochbuch, in dem wir die Ergebnisse einer der relevantesten und größten Studien zum Thema Ernährung und Gesundheit zeigen. Nachfolgend eine kurze Zusammenfassung.

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6. Juni 2020