REZEPTE

Rosenkohl-Gratin

Zutaten für 4 Personen: 500 g Rosenkohl • 1 Zwiebel • 2 EL vegane Margarine • 2 EL Weißwein • 75 g Pinienkerne • 2 EL Mehl • 250 ml Hafermilch • Muskatnuss • Salz • Pfeffer, frisch gemahlen Serviervorschlag: Zu Reis, Pellkartoffeln oder einfach mit Brot

Aus dem Buch: DAS TIERFREUNDLICHE KOCHBUCH – HIN ZUR NATUR Gabriele-Verlag Das Wort, 24 Euro. FOTOS: COVER © CHRISTINE FFLEURENT; REZEPTFOTO © GABRIELE-VERLAG DAS WORT GMBH MARKTHEIDENFELD

1. Den Rosenkohl waschen, putzen und in kochendem Salzwasser 8–10 Min. bissfest garen, abgießen und kalt abschrecken.

2. Die Zwiebel schälen, würfeln und in heißer Margarine andünsten. Die Hälfte der Pinienkerne den Zwiebeln hinzufügen.

3. Bechamelsoße: 1 EL Margarine erhitzen, das Mehl darin hell anschwitzen, den Wein und die Hafermilch dazugeben und glattrühren.

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17. Dezember 2019