REZEPTE

Alte Gemüsesorten à la Barigoule

Zutaten für 4–6 Portionen : 800 g Topinambur •200 g Knollenziest •4 Kerbelrüben • 2–3 Steckrüben •2 Zwiebeln •3 Karotten •2 EL Thymian • 1 Dose geschälte Bio-Tomaten •220 g geräucherter Tofu • BIO PLANÈTE Olivenöl Vallèe des Baux de Provence • 25 cl trockener Weißwein •Salz & Pfeffer aus der Mühle • gehackte Petersilie •3–4 frische Knoblauchzehen

Weitere Rezepte: www.bioplanete.com/rezepte ; Foto © www.janinefunke.com

1. Die alten Gemüsesorten (Topinambur, Knollenziest, Kerbelrüben, Steckrüben) waschen, die größeren in Stücke schneiden. Zwiebeln und Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Zwiebeln in einer heißen Pfanne mit BIO PLANÈTE Olivenöl aus dem „Vallée des Baux de Provene“ anschwitzen, bis sie glasig sind. Den klein gewürfelten Tofu hinzugeben. Wenn Zwiebeln und Tofu leicht gebräunt sind, Karotten und Tomaten hinzugeben und alles
5–7 Min. ziehen lassen.

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21. November 2019