REZEPTE

Best Cookies in Town

Zutaten für 24 Stück: Für die Cookies: 200 g Walnusskerne •20 g Kokosblütenzucker • 30 g Kakaopulver •200 g feuchter Mandeltrester •150 g Dattelpaste •50 g Agavendicksaft •1 Msp. Vanillepulver • 1 Msp. Zimtpulver •100 g trockener Mandeltrester (oder gemahlene Mandeln) •100 g Kokosmehl Für die Schokoglasur: 110 g Kakaobutter •65 g Agavendicksaft • 1 Msp. Vanillepulver •1/2TL Zimtpulver •Salz •35 g Kakaopulver Außerdem: runder Ausstecher (6 cm Ø) •Cookie-Stempel (nach Belieben) •Küchenthermometer

aus dem Buch: Simply Raw Bakery Gabriele Danek, GU, 19,99 Euro. Fotos: Gräfe und Unzer Verlag/Wolfgang Schardt

1. Für die Cookies die Walnüsse mit Kokosblütenzucker und Kakaopulver im Blitzhacker fein mahlen. Die Walnussmischung mit dem feuchten Mandeltrester, Dattelpaste, Agavendicksaft, Vanille- und Zimtpulver in einer Schüssel verrühren. Den trockenen Mandeltrester und das Kokosmehl unterkneten.

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25. November 2019