REZEPTE

Blumenkohl, Brokkoli und Kichererbsen mit Zitronen- Tahini-Dressing

für 4 Personen ZUTATEN: 1 Brokkoli • 1 Blumenkohl • 4–5 ganze Knoblauchzehen • 1 Dose gekochte Kichererbsen • 1–2 EL Olivenöl • 1 TL Salz • 1 TL frisch gemahlener Pfeffer • Sesam zum Bestreuen ZITRONEN-TAHINI-DRESSING Saft von ½ Orange • Saft von ½ Zitrone • 2 EL Tahini • 1 EL Apfelessig • 2 EL Dijonsenf • 1 EL geriebener Ingwer • 2 geriebene Knoblauchzehen • ½ TL Salz • etwas frisch gemahlener Pfeffer

1. Den Ofen auf 200 °C vorheizen und zunächst das Gemüse waschen. Brokkoli und Blumenkohl mit den Händen in Röschen teilen. Zerstören Sie den schönen Gemüseblumenstrauß nicht mit einem Messer! Auch der Strunk kann verarbeitet werden – einfach schälen und in Würfel schneiden. Die Knoblauchzehen nicht schälen, sie gelingen am besten, wenn sie gebacken werden, wie sie sind. Die Kichererbsen abspülen und alles bis auf den Brokkoli auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Ganze gründlich durchmischen und dann auf mittlerer Schiene in den Ofen stellen. Nach etwa 10 Min. den Brokkoli untermengen, seine Garzeit ist kürzer.

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8. März 2020