REZEPTE

Zucchinipäckchen

für 4 Päckchen FÜR DIE FÜLLUNG: 125g geschroteter Dinkel • 250 ml Gemüsebrühe • 1⁄2 Zwiebel • 2 Knoblauchzehen • 1 EL Olivenöl • 1 TL Thymian • 1 TL gemahlene Fenchelsamen • 1 EL Agavendicksaft • 1 EL Sojasauce • 1 EL Weißwein AUSSERDEM: 1 große Zucchini • 2 EL Olivenöl

VEGAN GRILLEN KANN JEDER, Nadine Horn & Jörg Mayer, NeunZehn Verlag, 19,99 Euro. FOTO : © NADINE HORN & JÖRG MAYER / NEUNZEHN VERLAG

1. Dinkel in Gemüsebrühe aufkochen, 12 Minuten bei niedriger Hitze garen. Anschließend 10 Minuten mit geschlossenem Deckel ausquellen lassen. 

2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Olivenöl in eine heiße Pfanne geben, Zwiebel- und Knoblauchwürfel bei mittlerer Hitze 2 Minuten anschwitzen. Dinkel hinzugebenund weitere 3 Minuten braten.

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25. Juli 2020