REZEPTE

Blumenkohlsteaks mit Chermoula-Soße

für 4 Personen ZUTATEN: 1 Kopf Blumenkohl, Stiel und Strunk entfernt, grob in 1 cm dicke Scheiben geschnitten • 3 Knoblauchzehen, zerdrückt • 1 kleine Handvoll frische Petersilie, grob gehackt • 1 kleine Handvoll frisches Koriandergrün, grob gehackt • 1 Stück (0,5 cm) frische Kurkumawurzel, gerieben (oder ¼ TL Kurkumapulver) • 1 TL weiße Misopaste • ½ TL gemahlener Koriander • ½ TL gemahlener Kreuzkümmel • ½ TL Paprikapulver (geräuchert) • ¼ TL gemahlener Ingwer • ¼ TL Cayennepfeffer • 1 EL geschälte Zitrone, püriert

Aus dem Buch „DAS HOW NOT TO DIE KOCHBUCH“, Dr. Michael Greger mit Gene Stone, Unimedica, 24 Euro www.unimedica.de. FOTOS: © ANTONIS ACHILLEOS

1. Ofen auf 220 °C vorheizen.

2. Blumenkohlscheiben auf ein mit Backpapier oder einer Silikon-Backmatte ausgelegtes Backblech legen. 15 Minuten rösten, bis die Scheiben bisszart sind. Nach der Hälfte der Röstzeit wenden.

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10. März 2020