REZEPTE

Grießklößchensuppe

für 4 Personen Zutaten: Für die Grießklößchen: 80g Hartweizengrieß, 20g Kichererbsenmehl aus gerösteten Kichererbsen, 1 gehäufter TL Maisstärke, 20g Pflanzenmargarine, 130ml ungesüßte Sojamilch, Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle, Muskatnuss für die Suppe, 1,5l Gemüsebrühe, 1 mittelgroße Karotte, 1 sehr kleine Stange Lauch, ½ Bund Schnittlauch, 1–2 EL Sojasauce

Von Alexandra Kuchenbaur; Foto: Pixabay/RitaE

Für die Grießklößchen: Die trockenen Zutaten und Gewürze in einer Schüssel gut vermengen. Sojamilch mit Margarine im Topf zum Kochen bringen, von der Kochplatte nehmen, mit Schneebesen schnell und kräftig die Trockenzutaten unterrühren, bis sich der Teig vom Topfboden löst. Sobald von der Temperatur her möglich, Teig mit den Händen gut durchkneten, ca. 20 kleine Klößchen formen. Diese zugedeckt im Kühlschrank mind. 6 Std. ruhen lassen. 

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21. September 2019