REZEPTE

Pasta Marinara mit Bohnenfrikadellen

für 2–4 Personen ZUTATEN FÜR MARINARA: 1 EL Olivenöl • 1 handvoll Basilikumblätter • 3 Knoblauchzehen, zerdrückt • 2 Dosen (795 g) ganze Tomaten (mit Saft), gestückelte oder passierte Tomaten • Salz • Pasta ZUTATEN FÜR BOHNENFRIKADELLEN: 1 EL Olivenöl • ½ gelbe Zwiebel, fein gehackt • 2 TL Oregano, getrocknet • 1 TL Fenchelsamen • 1 TL Knoblauchpulver • ½ TL Chili-Flocken • 1 Dose (425 g) Bohnen (wie Cannellini- oder Navy-Bohnen), gespült und abgetropft • Salz und schwarzer Pfeffer • ½ Tasse (30 g) Vollkorn-Semmelbrösel

Aus dem Buch „NO MEAT ATHLETE, DAS KOCHBUCH“ Matt Frazier, Stepfanie Romine, Narayana Verlag, 24,80 Euro. FOTO: © KEN CARLSON - WATERBURY PUBLICATIONS.TIF

1. Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

2. Eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Öl hineingeben. Zwiebeln dazugeben und 5 Minuten glasig dünsten. 

3. Oregano, Fenchelsamen, Knoblauchpulver und Chili-Flocken zugeben. Eine Minute köcheln lassen, bis die Gewürze ihren Duft verströmen. Vom Herd nehmen und zusammen mit den Bohnen in einen Mixer geben.

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27. Mai 2020