REZEPTE

Mangokuchen

Zutaten für 1 Kuchenform, 35 cm lang: 2 reife Mangos •100 g Weizenmehl (Type 405) •30 g Dinkelmehl •30 g Maisstärke •190 g Rohzucker •7 g Backpulver • 5 g Natron •75 g Kokosflocken • 130 ml Reismilch •90 ml neutrales Pflanzenöl

Aus dem Buch: VEGAN LOVE STORY – TIBITS & HILTL – DAS KOCHBUCH. Rolf Hiltl, Reto Frei, AT Verlag, 54 Euro. Fotografie © Juliette Chrétien, AT Verlag/www.at-verlag.ch

1. Den Backofen auf 180° C Grad vorheizen.
2. Die Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und etwa 1 cm groß würfeln.

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3. Dezember 2019