REZEPTE

No Bake Hafer-Walnuss Cookies

Zutaten für 24 Cookies: 250 g weiche Datteln, entsteint • 125 g Walnüsse, grob gehackt • 75 g Haferflocken •2 EL Dattelzucker, oder nach Geschmack • 1 EL gemahlene Leinsamen, mit 2 EL warmem Wasser verquirlt •1 Stück (5–7 cm) Vanilleschote, aufgeschnitten und ausgekratzt (oder 1 TL Vanilleextrakt) •1 TL gemahlener Zimt

Aus dem Buch: Das How not do die Kochbuch, Dr. Michael Greger mit Gene Stone, Unimedica, 24 Euro; fotos: © 2017 by Michael Greger

1. Ein Backblech mit Backpapier oder einer Silikon-Backmatte auslegen und beiseitestellen.

2. Datteln, Walnüsse und Haferflocken in eine Küchenmaschine geben und krümelig häckseln. Dattelzucker, Leinsamenmischung, Vanillemark und Zimt zugeben und zu einem leicht klebrigen Teig mixen. Ist der Teig zu trocken, etwas mehr Wasser (1 EL pro Durchgang) einmixen.

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25. November 2019