REZEPTE

Gegrillter Thailändischer Grünkohlsalat

für 8 Portionen ZUTATEN: 1 Bund Grünkohl, Strunk und harte Rippen entfernt • 1 rote Zwiebel, gehackt • ½ frische Ananas, geschält, hartes Mittelstück entfernt, gewürfelt • ½ Jalapeño-Chilischote, entsamt und gehackt • 50 g Zuckerschoten • 200 g Kirschtomaten • Dressing nach Wahl

Aus dem Buch „STÄRKER ALS FLEISCH“, Rip Esselstyn, Narayana Verlag, 26,99 Euro. FOTOS: © NARAYANA VERLAG GMBH_JÖRG WILHELM.TIF

1. Grünkohlblätter fein hacken und in eine große Schüssel geben.

2. Rote Zwiebel, Ananas, Jalapeño-Chili, Zuckerschoten und Kirschtomaten auf einem Grill oder in einer Pfanne rösten, bis die Farben leuchten und das Gemüse leicht braun und karamellisiert ist.

3. Gehackten Grünkohl und gegrilltes Gemüse in einer großen Schüssel miteinander vermischen.

4. Diesen wunderbaren Salat mit beliebigem Lieblingsdressing krönen und genießen.

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30. Mai 2020