REZEPTE

Mini-Pizza

für 12 Mini-Pizzen Zutaten: Für die Mini-Pizza: 1 frische Tomate • 4 getrocknete Tomaten in Öl • 2 EL Öl aus dem Glas der Tomaten • ¼ TL Salz • ¼ TL Zucker • 1 kleine Knoblauchzehe • Blätter von 2 Zweigen Oregano oder ½ TL getrocknetes Kraut Für den Belag nach Wunsch: 1 kleine Zucchin • 1 Handvoll Kirschtomaten • 1 Handvoll Oliven ohne Stein Für die Keese-Creme: 100 g weiche Margarine • 1 TL helle Miso- Paste • 1 Spritzer Essig • 4 gehäufte EL Kartoffelmehl • 2 EL Hefeflocken • ½ TL Salz Für das Finish: 1 Rolle fertigen Pizzateig aus dem Kühlregal • 2 EL Knoblauchöl

Aus dem Buch "VeGan GenIaL In 15 mInuten", Josita hartanto, neunZehn Verlag, 24,95 euro; Foto: NeunZehn Verlag/Fotos © Sebastian Happe-Hartanto

1. Ofen auf 220° C vorheizen. 2. Für die Mini-Pizza Tomate vierteln und entstrunken. Mit den restlichen Zutaten in ein hohes Gefäß geben und mit dem Pürierstab fein pürieren.
3. Für den Belag Zucchini in Scheiben schneiden, Kirschtomaten halbieren.
4. Für die Keese-Creme alle Zutaten im Mixer schön glatt rühren.
5. Für das Finish den Teig mit dem Messer in 12 Stücke teilen oder mit einem Glas Kreise ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
6. Auf jedes Stück Tomatensauce streichen, mit Gemüse und Oliven belegen, Keese-Creme und das Knoblauchöl darüber klecksen. Im heißen Ofen 10–12 Min. backen.

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27. September 2019