REZEPTE

„Schnupfen adieu!“-Suppe

Zutaten für 5–6 Portionen: 11/2EL plus 0,85–1 l Wasser • 150 g fein gewürfelte Zwiebeln • 150 g fein gewürfelte Möhren • 150 g fein gewürfelter Staudensellerie • 3 große Knoblauchzehen, fein gehackt • 1 tL Paprikapulver • 1 tL mildes Currypulver • 1/2tL Meersalz • 1/4tL getrockneter Thymian • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack • 400 g getrocknete rote Linsen • 750 ml Gemüsebrühe • 2 tL gehackter, frischer Rosmarin • 1–11/2EL Apfelessig oder Zitronensaft

Aus dem Buch: FAMILIEN MIT PFLANZENPOWER Dreena Burton, Unimedica Verlag, 26 Euro; Foto: Unimedica/Rezeptfotos © Nicole Axworthy

1. In einem großen tropf bei mittlerer Hitze 11/2EL Wasser, Zwiebeln, Möhren, Sellerie, knoblauch, Paprika, currypulver, Meersalz, thymian und schwarzen Pfeffer zum Kochen bringen. hitze herunterschalten, topf abdecken und unter gelegentlichem rühren 7–8 Min. kochen lassen.

2. Linsen abspülen und zusammen mit dem restlichen Wasser und der Brühe einrühren. Hitze heraufschalten und zum kochen bringen. Hitze wieder reduzieren, kochtopfdeckel auflegen und 12–15 Min. garen lassen.

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6. November 2019