REZEPT
1. Zwiebeln und knoblauchzehe abziehen und würfeln. Das Kokosöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin 3–4 Min. anrösten. Geröstete Zwiebel- und Knoblauchwürfel zur weiteren Verwendung beiseitestellen.
2. Den Spargel schälen und die harten Enden abschneiden. Spargel in etwa 11/2–2 l Wasser mit einer großen Prise Meersalz etwa 12 Min. garen. Der Spargel sollte noch ganz leicht bissfest sein.
3. Spargelstangen aus dem Wasser nehmen, die Spargelspitzen abschneiden und beiseitelegen. Die restlichen Spargelstangen klein schneiden. Den Spargelsud nicht wegschütten, denn er wird gleich noch benötigt!
28. Oktober 2019