REZEPTE

Gegrillter Tofu mit Peperonata

für 2 Personen ZUTATEN: 2 Zweige Rosmarin • 2 Knoblauchzehen • 6 EL Olivenöl • Salz • Pfeffer • 400 g Tofu natur • 800 g rote, gelbe und orange Paprikaschoten • 2 Zwiebeln • 1 Prise Zucker • 1 Dose stückige Tomaten (400 g) • 4 Stiele Basilikum

Aus dem Buch „EXPRESSKOCHEN VEGAN“, Martina Kittler, Gräfe und Unzer Verlag, 8,99 Euro. FOTO: © GRÄFE UND UNZER VERLAG / ANKE SCHÜTZ

1. Den Rosmarin abbrausen, Nadeln abzupfen und grob hacken. Knoblauch schälen und fein würfeln. Beides mit 4 EL Öl in einer Schale mischen, salzen und pfeffern. Tofu trocken tupfen, in 1 cm breite Scheiben schneiden und rundherum mit der Marinade bestreichen. Mit Frischhaltefolie abgedeckt ziehen lassen.

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27. Mai 2020