REZEPTE

Mousse au Chocolat

für 4 Personen ZUTATEN: • 400 g Seidentofu • 200 g dunkle Schokolade • 3 bis 4 EL Puderzucker • 1 Schuss Rum • Erdbeeren OPTIONAL: • 1 Tasse Espresso • 1 Prise Zimt • gemahlene Vanille • 1 Prise Chili • 1/2 TL Lebkuchengewürz

Aus Vegan für mich 01/2020 von Alexander Körle und Thomas Adam. FOTOS: © LICHTGUT-STUTTGART; ALEX WUNSCH (1)

1. Die Schokolade im Wasserbad gemächlich schmelzen. Hierfür kann man das Wasser aufkochen und dann den Herd ausschalten.

2. Den Seidentofu bei Zimmertemperatur in einem keinesfalls eiskalten Topf mit dem Pürierstab mixen.

3. Zucker dazu geben, den Schuss Rum und nach Wunsch die Gewürze. Thomas Adam wählt den Espresso und die gemahlene Vanille.

3. März 2020