Orangen-Blumenkohl in Tahinsauce

1. Die Blätter vom Blumenkohl abschneiden, ebenso den Strunk. Den Kohl in mundgerechte Stücke zerteilen und im Abtropfsieb gut durchspülen. In 2 EL Öl den kleingeschnittenen Knoblauch kurz anbraten, dann den Blumenkohl dazu, 1 TL Salz, Deckel drauf und bei mittelhoher Hitze und gelegentlichem Umrühren anbraten. Wenn die Röschen anfangen, stellenweise braun zu werden, die Hitze leicht reduzieren und garen, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben. 

2. Währenddessen 2 Orangen schälen und in nicht zu kleine Würfel schneiden, den Saft dabei auffangen. Die Cashews grob hacken.

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