REZEPTE

Weihnachtliche Bratapfel-Muffins mit Zimt

Zutaten für 12 Muffins: 200 g Weizenmehl •3 TL Backpulver •80 g brauner Zucker • 1 Messerspitze Bio-Vanille •1 TL Zimtpulver •½ TL Meersalz • 30 g grob gehackte Walnusskerne •50 g gemahlene Mandeln • 2 EL Sojamehl •50 ml Sojamilch •1 EL Apfelmus •130 ml Raps-Kernöl BUTTERGESCHMACK •2 Bio-Äpfel (ca. 300 g) •50 g Rosinen • 6 EL Mandelblättchen Optional: je 1/4TL Nelkenpulver und Anispulver

Weitere Rezepte auf www.die-kleine-muehle.de/rezepte/; foto: © Teutoburger Ölmühle

1. Das Mehl, Backpulver, Vanille, Zimt, Salz, gemahlene Mandeln und Walnüsse in einer Schüssel vermischen.
2. Das Sojamehl mit 2–3 EL Wasser in einem separaten Schüsselchen verrühren, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind. 

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30. November 2019