Rezepte

Sautierter Rotkohl

Zutaten für 4 Portionen: 60 ml Gemüsebrühe oder Wasser • 1 rote Zwiebel, fein gehackt • 600 g Rotkohl, fein gehackt • 200 g Pilze nach Wahl, gehackt • 2 TL frischer Thymian, fein gehackt, oder 1 TL getrocknet • 3 EL Umami-Soße • gemahlener schwarzer Pfeffer

Aus dem Buch: DAS HOW NOT TO DIE KOCHBUCH Dr. Michael Greger mit Gene Stone, Unimedica, 24 Euro. FOTOS: © ANTONIS ACHILLEOS

1. Brühe in einer Pfanne auf mittlerer Flamme erhitzen. Zwiebel und Rotkohl hineingeben. Unter ständigem Rühren
4 Minuten andünsten, bis das Gemüse weich wird. Pilze und Thymian hinzufügen.
4 weitere Minuten unter Rühren dünsten.

2. Mit Umami-Soße würzen und umrühren. Mit schwarzem Pfeffer nach Geschmack bestreuen und warm servieren.

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18. Dezember 2019