Rote Bete Apfel Suppe

1. Zunächst die rote Bete schälen und in kleine Stückchen schneiden.
2. Die äpfel vierteln, entkernen und würfeln. Anschießend die Zwiebel und den knoblauch fein würfeln.
3. nun das Öl in einem topf erhitzen und die Zwiebel sowie knoblauch anbraten. rote Bete, äpfel zugeben und weitere 3 Min. mitdünsten. 4. Danach Apfelsaft und Brühe dazu gießen und für 20 Min. köcheln lassen.
5. Die restlichen Zutaten hinzugeben und die Suppe mit einem Vitamix Hochleistungsmixer oder tribest Standmixer fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Zu der rote Bete Apfel Suppe passt perfekt das keimling naturkost chia-Sauerkraut Brot.

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