REZEPTE

Ananas-Tofu- Spieße mit Pfirsich- Barbecue-Soße

für 6–8 Portionen ZUTATEN: 300 g Tofu, natur • 1 Ananas, in Würfeln • 1 grüne Paprika, in Würfeln • 1–2 rote Zwiebeln, geviertelt und in Scheiben • 2 Portionen American- BBQ-Sauce • 1 Pfirsich • Optional: etwas Agavendicksaft • 6–8 Holzspieße

Aus dem Buch GRILL VEGAN! Michaela Marmulla, Narayana Verlag, 19,80 Euro. FOTOS: © JOERG_WILHELM.TIF

1. Tofu abtropfen lassen und auf einen Teller legen. Ein Brett oder einen Teller darauflegen
und mit einem Gewicht (z. B. große Konservendose) beschweren, um die Flüssigkeit aus dem Tofu zu pressen.
Etwa 20–30 Minuten stehen lassen.


2. In der Zwischenzeit den Pfirsich häuten.
Dazu die Frucht auf der Unterseite kreuzförmig einritzen und kurz mit kochendem Wasser überbrühen, dann die Haut mit einem spitzen Messer abziehen.

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26. Mai 2020