REZEPTE

Winterliches Früchtebrot

Zutaten für 1 Kastenform (ca. 23 x 11 cm) oder ca. 9 Mini-Früchtebrote: 100 g getrocknete Feigen •100 g getrocknete Physalis •120 g getrocknete Cranberries •250 ml Wasser •50 g Cashewbruch • 80 g gemahlene Mandeln •200 g Vollkorndinkelmehl •30 g Apfelsüße •2 TL Zimt •2 TL Backpulver •50 g Pekannusshälften • zusätzlich Apfelsüße zum Bestreichen

Rezept und Fotos von Clarissa Juse. Weitere Rezepte auf www.morgenland.bio/rezepte

1. Die Feigen klein schneiden und zusammen mit den Cranberries und Physalis in 250 ml Wasser für mindestens eine Viertelstunde einweichen.
2. Währenddessen den Cashewbruch trocken in einer Pfanne goldbraun anrösten.
3. Die Trockenfrüchte, inkl. Einweichwasser, und die Nüsse in eine Rührschüssel geben und zusammen mit dem Mehl, gemahlenen Mandeln, Apfelsüße, Zimt und Backpulver zu einem dicken Teig verrühren.

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3. Dezember 2019