REZEPTE
1. Den Rotkohl mit dem Gemüsehobel fein reiben und etwas Essig, Salz und Zucker dazugeben. Gut durchkneten und ruhen lassen.
2. Rote Bete mit dem Spiralschneider zu Spaghetti verarbeiten.
3. Granatapfel entkernen.
4. Den gekochten Reis mit der fein gewürfelten Zwiebel anbraten. Salz, Zimt und Agavendicksaft hinzufügen. Ruhen lassen.
5. Paprika in dicke Streifen schneiden, in Olivenöl anbraten, salzen und pfeffern. Ruhen lassen.
6. Auberginen würfeln, in Olivenöl anbraten. Salz, Thymian und Knoblauch dazugeben.
7. Blattspinat waschen und auf große Bowls verteilen. Die vorbereiteten Komponenten und die übrigen Zutaten darauf anrichten.
19. September 2019