REZEPTE

Linsen- Champignon- Pasta

für 2–4 Personen ZUTATEN: 2 EL Olivenöl • 1 gelbe Zwiebel, fein gewürfelt • 2 Zucht-Champignons oder 1 Packung (285 g) Cremini-Pilze, geputzt und fein gehackt • 2 EL Tomatenmark • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt • 1 TL Oregano • 2 ½ Tassen (600 ml) Wasser • 1 Tasse (200 g) braune Linsen • 1 Dose (795 g) gestückelte oder passierte Tomaten, mit Basilikum (und Saft) • 1 EL Balsamicoessig • Pasta • Salz und schwarzer Pfeffer • Basilikum, gehackt

Aus dem Buch „NO MEAT ATHLETE, DAS KOCHBUCH“ Matt Frazier, Stepfanie Romine, Narayana Verlag, 24,80 Euro. FOTO: © KEN CARLSON - WATERBURY PUBLICATIONS.TIF

1. Einen großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Öl hinzugeben. Das Öl heiß werden lassen. Zwiebeln und Champignons in den Topf geben. Abdecken und etwa 5 Minuten weich kochen. Tomatenmark, Knoblauch mit dem Oregano dazugeben. Bei gleichmäßigem Rühren 2 Minuten kochen.

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24. Mai 2020