REZEPTE

Gefüllte Champignons

für 4–6 Personen ZUTATEN: 400 g große braune Champions • 100 g Kirschtomaten, gehackt • 4 EL Maiskörner • 5 EL schwarze Bohnen • 1 EL eingelegte Jalapeño-Scheiben, fein gehackt • 4 Knoblauchzehen, fein gehackt • Saft von ½ Limette • 1 TL Kreuzkümmel • ¾ TL Paprika, rosenscharf • Salz • Pfeffer, frisch gemahlen

Aus dem Buch GRILL VEGAN! Michaela Marmulla, Narayana Verlag, 19,80 Euro. FOTOS: © JOERG_WILHELM.TIF

1. Stiele aus den Champignons herausdrehen. Kirschtomaten mit Mais, schwarzen Bohnen, Jalapeños und Knoblauch mischen. Limettensaft, Kreuzkümmel und Paprika hinzufügen und die Mischung kräftig mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.

2. Mithilfe eines kleinen Löffels die Füllung auf die Champignons verteilen.

3. Die gefüllten Champignons bei geschlossenem Deckel etwa 5–8 Minuten grillen.

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28. Mai 2020