REZEPTE

Kressecremesüppchen

für 4 Personen Zutaten: 2 Kästchen Gartenkresse, 240g gekochte weiße Cannellini-Bohnen, 750ml Gemüsebrühe, 1 kleine Zwiebel, 1 mittelgroße Kartoffel (120 g), 2 gehäufte TL Meerrettich, 1 EL Zitronensaft, Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle, Olivenöl zum Braten, Kürbiskernöl

Von Alexandra Kuchenbaur; Foto: Pixabay/RitaE

Zwiebel würfeln. Kartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden.
 In einem Topf Olivenöl erhitzen, Zwiebelwürfel darin bräunen, Kartoffelwürfel zugeben und unter Rühren kurz mitbraten, Gemüsebrühe und Bohnen zufügen und zugedeckt auf niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Kartoffelwürfel weich sind. Die Suppe vom Herd nehmen. 

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21. September 2019