WISSEN

Die Fleisch-Revolution

Fleisch- alternativen ohne Tierleid erobern den Markt im Sturm. Sie bestehen aus Erbsen, Soja, Weizen oder Lupine – oder sogar aus tierischen Zellen

Von Beate Förster; Foto: Pixabay/4639459

Frühmorgens im Mai bilden sich lange Schlangen vor Filialen des Discounters Lidl. Wenige Minuten nach dem Verkaufsstart sind die Kühltruhen schon halb leergeräumt. Nur noch die Verkaufsschilder an den Truhen weisen auf die Stellen hin, wo die veganen Burger-Patties des kalifornischen Start-ups Beyond Meat lagen. In den USA genießen die Beyond-Burger, basierend auf Erbsenprotein und Roter Bete (für die Farbe), schon Kultstatus.

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19. September 2019