REZEPTE

Goji-BeerenWalnuss-Häppchen mit Schokolade

Zutaten für 15 Stück: 130 g Haferflocken •110 g Walnüsse •100 g Mandeln oder gemahlene Mandeln •1 TL gemahlener Zimt •130 g Datteln, entsteint und gehackt •1 Banane •1 EL Vanilleextrakt •55 g Goji-Beeren •55 g ungesüßte dunkle Schokolade

Aus dem Buch: EAT TO LIVE – DAS KOCHBUCH Dr. Joel Fuhrman, Unimedica, 34 Euro, foto/© Lisa Keenan, Rezept von Talia Fuhrman

1. Die Haferflocken im Turbomixer fein zerkleinern, dann in eine große Schüssel füllen. Die Walnüsse und Mandeln ebenfalls im Turbomixer zerkleinern, am besten auf der Impuls-Stufe, sonst werden die Nüsse zu warm und geben öl ab. Die gemahlenen Nüsse unter die zerkleinerten Haferflocken mischen und dabei ggf. größere Klümpchen mit den Fingern auflösen. Es ist kein Problem, wenn noch ein paar größere Nussstückchen in der Mischung sind. Den gemahlenen Zimt untermischen.

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29. November 2019