Juist Vegan

In dieser salzigen Meeresluft kamen mir schon als Kind Fischbrötchen und frisch gepulte Krabben in den Sinn. Kein Wunder, mein Bruder und ich waren mit unseren Eltern jeden Sommer an der Nordsee, und Fisch und andere Meeres-„Früchte“ zählten am Hafen, in den Gaststätten und auch in unserer Ferienwohnung zum Grundrepertoire. Und heute? Auf der ostfriesischen Insel Juist (gesprochen „Jüüst“), die meine Familie und ich im August 2019 besuchen, hat wohl jedes Restaurant „Fischspezialitäten“ im Programm, auch wenn der Fisch meist nicht aus heimischen Gewässern stammt, sondern – wie fast alle anderen Lebensmittel auch – von weiter her angeliefert wird.

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