ZUTATEN für 2 Personen: • 3 Knollen Rote Beete • 2 TL Majoran • 2 TL grobes Meersalz • 2 TL Ahornsirup • 3 EL Olivenöl • Pfeffer aus der Mühle ZUTATEN FÜR CREME: • 250 g TK-Erbsen • 50 ml Öl • 1 TL grobes Meersalz • 1 TL Ahornsirup • 1 TL Zitronensaft • 2 Knoblauchzehen • Natron • Pfeffer aus der Mühle • etwas Wasser
Von Restaurant Die FETTE BEETE, Kristina Mohr und Jessica Wolf. FOTOS - JÖRG NOUVERTNÉ
1. Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. 2. Die Beeten schälen und je nach Größe wie eine Orange sechsteln oder achteln. 3. In einer Schüssel mit allen Zutaten gut vermengen, auf ein Backblech geben und 18 Minuten backen.