REZEPTE

Bethmännchen

Zutaten für 40 Stück : 200 g Marzipanrohmasse  80 g Puderzucker  80 g gemahlene Mandeln  20 g Mehl  1 EL Rosenwasser plus etwas zum Bestreichen  1 Tüte blanchierte, halbierte Mandeln (ca. 120 halbe Mandeln) Zum Bestreichen: 4 EL Rosenwasser  4 EL Zucker

Aus dem Buch: Butterkuchen & Quittenbrot Helene Holunder, Jan Thorbecke Verlag, 20 Euro. Fotos: Helene Holunder © 2017 Jan Thorbecke Verlag, Ostfildern

1. Den Backofen auf 175° C vorheizen. Die Marzipanrohmasse in kleine Stücke schneiden und mit dem Puderzucker, den gemahlenen Mandeln, dem Mehl und dem Rosenwasser zu einem Teig verkneten. Aus der etwas klebrigen Masse mit bemehlten Händen kleine, ca. 2 cm dicke Kugeln formen und mit etwas Rosenwasser bestreichen. Jeweils 3 Mandelhälften an jede Kugel drücken.

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26. November 2019