REZEPTE

Auberginen- Kichererbsen-Burger

für 2 Burger PATTY: 1 kl. Dose Kichererbsen • 3 EL Abtropfwasser aus der Dose Kichererbsen • 1 Handvoll Spinat (frisch oder TK) • 1 Knoblauchzehe, gerieben • 2 EL Kartoffelmehl • ½ TL Salz • ¼ TL Pfeffer • 1⁄2 TL Koriander, gemahlen • Öl zum Braten

Aus dem Buch „VEGAN GENIAL IN 15 MINUTEN“, Josita Hartanto, NeunZehn Verlag, 24,95 Euro. Foto: FOTOS © SEBASTIAN HAPPE-HARTANTO / NEUNZEHN VERLAG

Die Kichererbsen abgießen, dabei das Wasser auffangen, davon 3 EL zusammen mit den restlichen Zutaten in ein hohes Gefäß geben und grobstückig pürieren. Alternativ alle Zutaten mit der Gabel bearbeiten. Aus der Masse zwei Patties formen und in einer großen Pfanne in ausreiche

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8. März 2020