REZEPTE

Rote-Bete-Smoats

für 2 Personen FÜR DEN SMOATS: 3 mittelgroße gekochte Rote Beten • 3 reife Bananen • 20 g gefrorene Himbeeren • 220 ml Kokoswasser • 80 ml Kokosmilch • 1 TL Agavendicksaft • 1 TL Zimtpulver • 55 g feine Haferflocken ZUM ANRICHTEN 30 g frische Himbeeren • 3 EL Kokosflocken • 1 TL Blütenpollen (Bienenpollenkügelchen) • 2 geschälte Mini-Kokosnüsse (Coquitos), nach Belieben

Aus dem Buch „LENALICIOUSLY: BUNTE POWERKÜCHE“, Lena Pfetzer, Knesebeck Verlag, 25 Euro. Foto: © LENA PFETZER/KNESEBECK VERLAG

1. Die Roten Beten in große Stücke schneiden und in einen Hochleistungsmixer geben. Die Bananen schälen, halbieren und zugeben. Dann die gefrorenen Himbeeren in den Mixer geben und alles mit dem Kokoswasser und der Kokosmilch aufgießen. Alles zusammen zu einem cremigen Smoothie pürieren. Den Smoothie mit dem Agavendicksaft und dem Zimtpulver abschmecken und durchmixen. Dann die Haferflocken zugeben und 30 Sekunden auf kleinster Stufe durchmischen.

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31. Juli 2020