REZEPTE

Nussecken

Zutaten für 20 Stück: 230 g Dinkelmehl Type 630 •60 g Rohrohrzucker •1 Prise Salz •120 g Margarine, kalt •2 EL Haferdrink •100 g Aprikosenmarmelade •50 g Margarine •100 g Rohrohrzucker •1 Pck. Vanillezucker •20 g heller Sirup oder Agavendicksaft •Abrieb einer Orange •100 g Hafercuisine • 150 g Walnüsse, gehackt •150 g Haselnüsse, gehackt •100 g Mandeln, gemahlen •1/4TL Zimt •1 Msp. Koriander •150 g zartbittere Kuvertüre

Aus dem Buch: „VEGAN XMAS“, Stina Spiegelberg, E-Book, 7,90 Euro www.stinaspiegelberg.com/product/vegan-xmas. fotos: stina spiegelberg

1. In einer Rührschüssel Mehl, Zucker und Salz mischen, dann mit 120 g Margarine und Pflanzendrink zu einem Teig kneten. Den Teig auf die Größe eines Backbleches ausrollen und mit der Gabel mehrfach einstechen. Bei 180° C Ober-/Unterhitze 10 Min. vorbacken. Kurz abkühlen lassen, dann die Marmelade darauf streichen.

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30. November 2019