REZEPTE

Sojagulasch

für 2 Personen ZUTATEN: 150 g Sojaschnetzel (Bioladen) • Meersalz • 110 ml Pflanzenöl • 2 Zwiebeln • 2 rote Paprikaschoten • ½ rote Chilischote • 2 Knoblauchzehen • 4 TL edelsüßes Paprikapulver • ½ TL getrockneter Majoran • gemahlener Kümmel • 1 EL Tomatenmark • 100 ml Rotwein • abgeriebene Schale von ½ Bio-Zitrone • 1 ½ EL Agavendicksaft • 3 EL Hafersahne • 1 Bauernbrot

Aus dem Buch VEGAN FOR FUN Attila Hildmann, Becker Joest Volk Verlag, 24,95 Euro. FOTO: ©SIMON VOLLMEYER, SANDRA CZERNY

1. Sojaschnetzel 10 Minuten in heißem Salzwasser einweichen, dann auspressen und in einer beschichteten Pfanne in 60 ml Pflanzenöl ca. 8 Minuten bei starker Hitze anbraten.

2. Inzwischen Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Paprikaschoten waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Chilischote entkernen und fein hacken. Knoblauch schälen und fein hacken.

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15. April 2020