Gefüllte Süßkartoffeln

1. Ofen auf 200 °C vorheizen. Süßkartoffeln auf ein mit Backpapier oder einer Silikon-Backmatte ausgelegtes Backblech legen. Jede Süßkartoffel zwei- bis dreimal an unterschiedlichen Stellen mit einer Gabel einstechen. Etwa
1 Stunde im Ofen weich backen.

2. Die fertig gebackenen Süßkartoffeln aus dem Ofen nehmen und auf der Arbeitsfläche leicht abkühlen lassen. Jede Süßkartoffel längs halbieren. Das Fruchtfleisch herauslöffeln und in eine Schüssel geben. Dabei etwas mehr als ½ cm Rand stehen lassen.

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