Der EY-Zauberer

Das Ansehen des Hühnereis hat schwer gelitten: Salmonellen- und Dioxingefahr, Cholesterinbombe, die – auch im Biobereich – nicht artgerechte Massentierhaltung und das grausame Kükenschreddern sind nur einige Stichworte, die das öffentliche Bewusstsein erreichen; nicht zu reden von der Energieverschwendung: Für eine Kilokalorie Ei braucht es 13 Kilokalorien an Tierfutter. Und wenn man dann noch bedenkt, dass Abermilliarden Legehennen extrem zur Übersäuerung unserer Böden beitragen, kann einem nicht nur das Osterei buchstäblich im Halse steckenbleiben.

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