Vorspeise: "Italienischer Fenchel-Orangen-Salat"

Zutaten Für das Dressing: abgeriebene Schale einer unbehandelten Orange • 80 ml Olivenöl • 3 el weißer Balsamico-essig • 1 el Senf • 3 Zweige frisches Basilikum • Salz • 1 el Agavendicksaft

1. Für den Salat den Fenchel in dünne Streifen schneiden (das Grün mitverwenden!).
2. Orangen filetieren, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, alles mit den Walnüssen in eine Schüssel geben.
3. Die Zutaten für das Dressing mit einem Pürierstab mixen und zu dem Salat geben. Gut mischen und etwas ruhen lassen.

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