REZEPTE

Schneekristall-Cake-Pops

Zutaten für 10 Stück: 150 g Rohmarzipan •100 g Blockschokolade •50 g Walnüsse • 50 g Cranberrys •2 Tropfen Orangenöl, in Bio-Qualität •5–10 g Kokosöl •10 Cake-Pop-Sticks •10 g vegane Blütenpaste Außerdem: Schneekristall-Ausstecher mit Auswerfer •2,5 cm Rolling Pin (kl. Ausrollstab für Fondant) •Rollingboard (Modellierbrett)

Aus dem Buch: VEGANE CAKE-POPS, Yvonne Hölzl-Singh, NeunZehn Verlag, 6,90 Euro; fotos: NeunZehn Verlag/© Yvonne Hölzl-Singh

1. Die Walnüsse und die Cranberrys mittelfein hacken. Marzipan in kleine Würfel schneiden und mit den Cranberrys, den Walnüssen und dem Orangenöl verkneten und in 10 Kugeln rollen. Da diese Pops durch das Marzipan recht süß sind, kann man auch kleinere Kügelchen rollen.
2. Eine kleine Menge der Schokolade vorab im Wasserbad schmelzen, die Sticks 1 cm tief in die Schokolade tauchen und vorsichtig mit einer Drehbewegung bis ungefähr zur Hälfte in die Cake-Pops stecken. Die Cake-Pops 10–15 Min. im Gefrierschrank oder entsprechend länger im Kühlschrank kühlen.

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1. Dezember 2019